Какое вино принято считать древнейшим?
Какое вино самое древнее?

Виноделием люди стали заниматься после того, как научились выращивать виноград. Произошло это еще во время эпохи неолита. Первые производства возникли на Ближнем Востоке, в Месопотамии, на Кипре и в Греции. На земле Ирана в районе Хаджи Фируз Тепе, заселенном 7 тысяч лет назад, был найден кувшин с остатками веществ, которые точно указывали на виноградное вино. 

В настоящее время  это максимально древняя находка, которая указывает  на производство этого напитка. Считается, что уже тогда был выращен вид винограда, аналогичный нынешнему Vitis vinifera, из которого изготавливают и многие современные вина типа как  каберне совиньон, шардоне, пино нуар, рислинг, совиньон блан и сира. 

Естественно, качество древних вин уступало современным стандартам.Дабы отбить посторонние запахи, его сильно ароматизировали, снабжали пряностями, травами. Звание мастеров виноделия греки заслужили уже во времена Гомера, они делали много сортов вина, и их рецепты входят в список древнейших. 

Древнейшим сладким десертным вином Европы стало кипрское. О нем говорил  Гесиод еще в 7-м веке до нашей эры. Современное название напитка — «Коммандария» — возникло в начале 13-го столетия.

Это популярное на весь мир вино и сейчас производят так же, как во времена античности и Средневековья. Для его изготовления подходят лишь 2 сорта кипрского винограда: белый ксинистери и черный маврос. Виноград собирают перезревшим, когда концентрация сахара в нем максимальна. После этого винные  ягоды высушивают на солнце 10—15 дней, чтобы сделать еще более сладкой, затем мнут и получают сок, который выдерживают в дубовых бочках минимум 2 года. Древние греки передали культуру виноделия жителям юга Италии, а те в свою очередь распространили его дальше, на всю Римскую империю и ее колонии. 

Ваша реакция?

Сообщения из Facebook