Как в пите образуется внутренний кармашек?

Пита- это плоский круглый хлеб,  изготовленный из пшеничной или обойной муки. Максимально популярна пита именно в странах Ближнего Востока.

История питы весьма  древняя. Впервые этот хлеб был упомянут еще в Ветхом Завете. Однако в России не каждый знает, что есть такое пита и с чем ее едят. То, что этот продукт не очень распространен, объясняется просто-  приготовить его очень  нелегко.

Внутренний кармашек: как его сделать?!

Этот кармашек в действительности многим людям может показаться самым привлекательным, что есть в пите.Получается он не просто так- на изготовлении этого  изделия применяются почти уникальные технологии. Суть в том, что тесто обдается жаром не только снизу, как при выпечке обычного хлеба, а со всех сторон. Температура должна быть очень высокой. От нее тесто равномерно пропекается, расслаиваясь. Так как нагрев производится со всех сторон, внутри питы накапливается водяной пар. Благодаря ему и образуется тот самый необходимый кармашек, который в будущем можно будет заполнить любым содержимым (мясом, овощами и другой едой).

Традиционная средиземноморская или дальневосточная пита имеет диаметр около 20 см. Бывает пита и другой: турецкой,  иракской,  друзской, грузинским лавашом, индийским чапати.

В каждой стране пита обладает своими особенностями. В Израиле пита – это одно из самых распространенных блюд. Тем ее едят давно, но особенной популярностью эта еда стала пользоваться с 50-х годов 20-го века с приездом в Израиль евреев из Северной Африки. Турецкая пита - это один из видов традиционного пшеничного хлеба этой страны, ее пекут по неизменной выверенной веками технологии. Индийское чапати при выпечке раздувается как шарик, грузинский лаваш больше похож на большой каравай, а друзские питы очень тонкие, но очень большие в диаметре. Разновидностей пит великое множество, но одно остается неизменным – это отличная выпечка, использовать которую возможно для различных целей.