Подосиновик настоящий среди своих товарищей- грибов выделяется оранжево-красной шляпкой и появляющейся на срезе синевой. Хоть он и имеет такое название, гриб "дружит" не только с осиной, но и с иными деревьями: тополем, дубом, ивой, буком, грабом, березой. Чаще всего он встречается небольшими группами или поодиночке на полянах, вдоль лесных дорог. По пищевым качествам подосиновик занимает почетное 2-е место после белого гриба.
А вот его ядовитый двойник подосиновик ложный весьма умело повторяет внешность настоящего гриба, причем порою, увы, это выявляется слишком поздно. Тем не менее этого можно избежать.
1. На изломе настоящего гриба он белый или синеватый, тогда как ложный- красный или розоватый.
2. Ножка истинного подосиновика имеет ровный оттенок без дополнительных включений, а у ложного имеется характерная сеточка красного или желтого цвета.
Также грибники-знатоки рекомендуют подосиновики перед употреблением отваривать, как и перед мариновкой. Кстати, портятся подосиновики слишком быстро, и по этой причине обрабатывать их нужно как можно скорей после сбора.
При обнаружении чуть порченного, пусть и настоящего подосиновика, его лучше не брать, ибо есть немалый риск отравления.
Обсуждение
0 comment