На Кавказе всем известно, что такое мацони. Оказывается, это оригинальный кисломолочный продукт, который напоминает параллельно кефир, простоквашу и жидкий йогурт.
Как приготовить мацони, знает практически любая хозяйка в кавказской деревне. Как правило, данный напиток готовится из прокипяченного коровьего молока, однако подойдет молоко и козы, и буйвола, и овцы. Мацони обожают и в Грузии, и в Армении, где, кстати, его именуют мацун.
Равно как в йогурте и в простокваше, в состав мацони входят молочнокислые бактерии и болгарская палочка.
Мацони очень полезен- обладая антиоксидантным эффектом, увеличивается длительность жизни и улучшается состояние кожи. Еще этот напиток обладает противовоспалительным и противовирусным свойствами. Но жители кавказских селений вдобавок ко всему знают, что он превосходно утоляет голод и жажду, вызывает сонливость, выводит из организма токсины и избыток холестерина.
Также мацони содержит легкоусвояемые белки, что при низкой калорийности делает этот напиток незаменимым в спортивном питании.
Но при всей видимой пользе напитка мацони может быть и вредным– это относится к аллергикам, страдающим непереносимостью лактозы.
Мацони отлично пьется в жару: он имеет освежающий, остро-кислый вкус. Из мацони можно готовить домашний творог, делать на его основе супы и приправы, добавлять в тесто, использовать при сбивании масла и приготовлении хачапури, что полезно для худеющих людей, которые озабочены калорийностью питания.
Разбавленный родниковой водой мацони именуется как «тан». Этот напиток незаменим в жару – никакая газировка с ним не идет ни в какое сравнение.
Обсуждение
0 comment