Черный и зеленый чай – очень популярные напитки. Существует несметное множество сортов чая, которые отличаются по вкусу, цвету, аромату, терпкости и прочему. Они растут на разных территориях и попадают под разные погодные условия.
Так же, собранные листья с плантаций обязательно поддают обработке, после чего получают черный и зеленый напиток.
Спросом пользуются не только чаи одного сорта, а и купажи. Это специально собранные смеси разных сортов чайных листов.
Появилось понятие «купаж» во время формирования первых компаний по производству чая в Англии. Поскольку ассортимент тогда был не значительный, именно смешивание сортов дало возможность получить необычный новый вкус. К тому же, подмешивая в дорогие, более дешевые листья, производители сумели уменьшить себестоимость и получить хорошую прибыль.
С помощью комбинирования сортов, сейчас возможно подобрать привычный для потребителей, знакомый вкус горячего напитка. Ведь даже растение с одной и той же плантации в один сезон будет иметь разный привкус. А зависит все от количества дождей, солнечного света, высоты над уровнем моря и температуры воздуха. Не пользуясь способом купажирования постоянный вкус даже в пределах одной марки удержать невозможно.
Занимаются купажами специально отысканные и обученные люди с очень чутким нюхом и заостренными вкусовыми качествами. Именуют их титестерами.
Обсуждение
0 comment