Чайный гриб- это поразительный пример сожительства двух различных микроорганизмов — дрожжеподобного гриба и уксусно-кислых бактерий, попавший в Россию после Русско-японской войны 1905 года. Он имеет несколько названий: и японский гриб, и чайный квас.
Возник этот необычный гриб скорей всего, в Древнем Китае, на Тибете. Естественных мест его обитания найти пока не получилось, ибо живет эта субстанция исключительно в чае. Издавна чайный гриб был известен не только в Китае, но и в Мексике, где он настаивался на мелко нарезанных кусочках инжира.
Дрожжевые грибы и бактерии образуют большую колонию, внешне напоминающую медузу. Верхняя ее часть — блестящая и плотная, нижняя является ростковой зоной и имеет вид свисающих нитей. Именно тут и осуществляется удивительное превращение обычного сахарного раствора и чайной заварки в комплекс полезных для организма человека целебных веществ.
Чайный гриб- это хорошее противомикробное средство, используемое для лечения заболеваний желудка, атеросклероза, артериальной гипертонии, бессонницы.