Почему салями имеет такое название?
Почему салями имеет такое название?
Отчего салями так называется?

Принято считать, что технология приготовления салями в 15-м столетии  была изобретена итальянскими  крестьянами. По обычаю, разные виды мяса и свиное сало перемалываются в фарш, добавляются специи, и всем этим  наполняются кишки, которые потом  коптятся.

Cалями (salame) в современном итальянском языке применяется в роли синонима практически к любой колбасе. Если  разобрать это слово на части, то "sale" — это "соль", а "ame" — окончание, используемое для обозначения существительного в единственном числе. То есть салями  условно переводится на русский как «солонина».

В Италии имеется очень много  видов салями, каждый из которых относится к определенному региону.

Самый популярный вид сырокопчёной салями — это «Милано», которая изготовлена из 100% свинины мелкого помола в окрестностях Милана. Эта колбаса пронизана мелкими вкраплениями свиного сала размером с рисовое зёрнышко и имеет нежный вкус. Она менее солёная, чем все прочие виды салями. В качестве специй применяются чеснок и чёрный перец.

В Калабрии знаменита салями «Пепперони», в   состав  приготовления которой  входит свинина и острый перец. Колбасу нередко применяют в рецептах острой пиццы.

Ваша реакция?

Обсуждение

https://crazy.casa/assets/images/user-avatar-s.jpg

0 comment

Write the first comment for this!

Сообщения из Facebook