Впервые мармелад был изготовлен французскими кулинарами, обнаружившими связь некоторых фруктов со способностью формировать застывающую массу. Так родились яблочные, айвовые, абрикосовые,апельсиновые десерты, которые могли быть плотной, тягучей, желеобразной консистенции, посыпанные измельченным сахаром или покрытые глазурью.
Недаром из-за своего вкуса мармелад является одним из любимых сладостей почти во всех странах. И что самое важное- эта сласть еще и полезна.
Самый полезный мармелад тот, в составе которого имеются натуральные продукты. Выбирая его в магазине, важно читать состав. В натуральном мармеладе содержатся фрукты, желирующие вещества, сахар или фруктоза, натуральные ароматизаторы семейства цитрусовых.
По своему составу истинный мармелад весьма простой: натуральный продукт, как и ранее, делается главным образом из айвы, яблок и абрикосов. Для придания более яркого цвета и аромата добавляется ежевика, малина, виноград, апельсины, лимоны.
Увы, качественный мармелад в настоящее время крайне редко можно найти в магазинах, ибо производители применяют разные искусственные добавки, консерванты, красители, которые идентичны натуральным, что снижают все полезные свойства мармелада.
Оптимальнее всего приготовить его самостоятельно, что не так уж и сложно. Рецептов о том, как сделать мармелад в домашних условиях, очень много.
Кстати, калорийность мармелада весьма высокая за счет немалого количества в нем сахара- в 100 граммах продукта примерно 330 ккал.
Обсуждение
0 comment