Салат с крабовыми палочками многим по вкусу. Будучи покрытым красной кожицей солоноватое мясо стоит не так дорого и придает блюдам приятный рыбный привкус, и потому кулинары мигом взяли его на вооружение. Но не всем известно, что само мяса краба в крабовых палочках отсутствует напрочь. Если почитать состав на упаковке крабовых палочек, то там можно увидеть, что главный компонентом этого блюда- рыбный фарш «Сурими».
Его рецепт был придуман японцами аж в 12-м веке. Они давно обратили внимание на то, что фарш, который получается из перемолотой и отжатой океанической рыбы, имеет хороший вкус и из него можно лепить всякие фигурки, способные украсить любое блюдо.
Но ни американцы, ни европейцы не желали есть белые шарики и лепёшки со странными азиатскими названиями, и потому экспорт сурими долгое время стоял на месте. Но во 2-й половине 20-го века японские пищепромышленники придумали оригинальный способ, как справиться с придирчивостью заморских потребителей. Дабы сделать товар привлекательнее на вид, его решили раскрасить. На белый фарш они нанесли красную полоску пищевого красителя и начали продавать получившийся продукт на экспорт под названием «имитация крабового мяса».
Сурими в новой обёртке мигом завоевал рынки не только США и Европы, но и всего мира. В Японии сурими представляет собой безвкусный фарш, который ценится там , но не за её пределами. И потому в рыбную массу добавляются сахар, соль, различные усилители вкуса, а дабы лучше хранилась — стабилизаторы и консерванты. Казалось бы, крабовые палочки это подделка под крабовое мясо, на даже и эту эмитацию подделывают...