Известно, что куриные яйца бывают различных цветов. Можно найти их как коричневого, так и белого цвета.
Но лишь немногие знают ответ на такой любопытный вопрос: отчего зависит их цвет?..
А ответ весьма простой — цвет яиц зависит от породы куры.
Так , куры породы белый леггорн откладывают яйца с белой скорлупой, а куры породы плимутрок и род-айланд несут коричневые яйца.Некоторые породы куры ( араукана, амераукана) откладывают яйца... голубого цвета! И это с точки зрения биологии отнюдь не странно.
Разные цвета скорлупы яиц обусловлены пигментами, которые вырабатывают эти птицы. Основной пигмент в коричневой скорлупе носит название "протопорфирин IX", а в голубой яичной скорлупе - это биливердин. Основным фактором, определяющим цвет яиц, является генетический, хотя на цвет скорлупы влияют и другие вещи- а именно окружающая среда, питание и уровень стресса птицы. Данные факторы способны изменить оттенок яиц, сделав его светлей или темней, но не резко изменить их цвет.
Таким образом, куриные яйца могут быть коричневыми, белыми и даже сине-зелеными. Цвет яйца определен породой курицы, которая их несет.