Мезе – это главное блюдо, которое готовят повара на Кипре.
Точнее, это целая серия разных закусок, соусов, гарниров и прочего.
Все подается клиенту в маленьких тарелочках, зато их количество и разнообразие часто превышает 200 штук.
Состав мезе очень сильно варьирует. На него влияет как имеющиеся продукты, так и пристрастия самого повара.
Попробовав мезе уже можно делать выводы про основные блюда Кипра.
Что же в него может входить?
1.Тахини – соус, который похож на сметану и сделан из лимонного сока и кунжута .
2.Оливки в сыром, маринованном и вяленом виде.
3.Соус дзадзыки, основную часть которого составляет йогурт и огурцы.
4.Смесь рыбы с икрой, щедро сдобренная маслом.
5.Долматес – это блюдо, которое многие туристы называют голубцами.
6.Греческий салат.
7.Хумус – измельченные нут и кунжут.
8.Манитария – маленькие грибы.
9.Сыр халлуми который делают из овечьего и козьего молока.
Этот список можно продолжать до бесконечности, но лучше всего, поехать на Кипр и все лично попробовать.