Удивительно, но факт; в перепелиных яйцах содержится большое количество микроэлементов и витаминов при абсолютном отсутствии в них холестерина!
В отличие от куриного яйца в 1 грамме перепелиного содержится большее количество витаминов: «А» – в 2,5 раза, «В1» – в 2,8 и «В2» – в 2,2 раза. Витамин «D» в перепелиных яйцах имеет активную форму, он тормозит развитие рахита.
В перепелиных яйцах в отличие от куриных в 5 раз больше концентрации фосфора и калия, в 4,5 раза железа. Фосфор благоприятствует умственному развитию, и потому перепелиные яйца полезно включать в рацион всем ученикам. В Японии, к примеру, где давным-давно скрупулезно исследованы полезные свойства перепелиных яиц, каждый школьник каждый день получает 2 таких яйца на обед . Также в яйцах перепелов больше чем в куриных меди, кобальта, прочих аминокислот.
Перепелиные яйца никогда не поражаются сальмонеллами. Это обусловлено тем, что у них весьма прочная подскорлупная оболочка и малые дыхательные отверстия в скорлупе, предотвращающие попадание болезнетворной флоры.
По сравнению с куриными яйца перепелов не вызывают аллергию у детей и взрослых. Напротив, имеющийся в них белок овомукоид может подавлять аллергические реакции, и потому на их основе изготавливается медицинский препарат, который используется для лечения аллергии.
Сочетание всех данных факторов позволяет детям употреблять напиток из детства «гоголь-моголь». Перепелиные яйца можно и даже нужно употреблять сырыми для сохранения в них многих питательных веществ, которые могут разрушаться при обработке продукта.
Употребление перепелиных яиц дает отличные результаты в лечении гастрита, язвенной болезни, панкреатита.
Перепелиные яйца выводят из организма радионуклиды, и потому их следует есть людям, которые подвергались радиоактивному облучению.
Из-за наличия фосфора перепелиное яйцо является отличным стимулятором потенции, и как считают болгарские ученые, оно даже превосходит по эффективности виагру.
Норма для детей от 2 до 6 перепелиных яйца в день, для взрослых – от 4 до 6 яиц каждый день утром натощак. Их полезней потреблять сырыми, запивая горячей водой. Прием должен быть систематическим, без перерывов на протяжении 3 мес. Уже через 2 недели можно заметить их благотворный эффект на организм.