Ножки Буша — это распространённая в постсоветское время кличка куриных окорочков, которые импортировались из США. Название возникло в 1990 году при подписании торгового соглашения между Михаилом Горбачёвым и Джорджем Бушем о поставке в Россию замороженных куриных окорочков.
В то время советские прилавки почти пустовали, и «ножки Буша» приобрели большую популярность. Многие американцы предпочитают белое мясо курицы. Этим объясняются низкие цены на экспорт курятины,ибо они компенсируются стоимостью продаваемых на внутреннем рынке постных грудок, которая в США где-то в 3—5 раз выше, чем в России.
США являются крупнейшим поставщиком курятины в Россию. В 2006 году только 55 % всей проданной курицы были выращены в России, 35 % были импортированы из США, 6 % — из Бразилии, и 4 % — из других стран.
А вот когда в 2002 году в американской курятине нашли бактерии сальмонеллы, то ввоз «ножек Буша» на территорию России был запрещён. В ответ на прекращение импорта курятины США пригрозили повысить пошлины на импорт стали. Через месяц запрет на импорт сняли...
Существует распространено мнение о том, что «ножки Буша» - вредные для здоровья, так как в конечностях собираются все антибиотики и гормональные препараты, которые используются при выращивании птицы. Но применение гормонов при выращивании птицы законодательством запрещено в США с 1972 года, а для профилактики заболеваний птиц используются разрешённые, в том числе и в России, препараты.
При использовании антибиотиков, у людей, часто кушающих «ножки Буша», вероятно снижение иммунитета и аллергические реакции; также потребление не рекомендовано для детей. На американских предприятиях при производстве мяса птиц используется хлор, при этом официально разрешённая концентрация хлора составляет 20—50 частей на миллион. Производители утверждают,что хлорирование слабыми растворами допустимы и не наносят вред здоровью человека, проводя аналогию с хлорированием питьевой воды.
Как утверждают американцы , контроль над качеством птицы в США является одним из самых строгих в мире. По закону каждая производимая курица проверяется как минимум 4 раза.