Рыба является максимально проблемным продуктом на американском рынке. В подавляющем числе случаев нельзя увидеть на витрине ничего, помимо названия и стоимости этого товара. Этикетки, как правило, появляются только на очень замороженных морепродуктах.Однако пару важных для потребителей словосочетаний знать всё-таки надо.
1. Farm-Raised (выращенная на ферме). Такая рыба имеет только одно неоспоримое преимущество: в ней нет много ртути, как в некоторых «диких» ее товарищах. Центр по контролю и профилактике заболеваний запугивает американцев «ртутной рыбой» уже пару лет подряд. Доказано, что регулярное употребление такого продукта провоцирует хронические заболевания, вплоть до злокачественных новообразований. «Домашняя» рыба похуже, чем «дикая», ибо фермеры всё чаще и чаще экономят на натуральном корме и водных фильтрах. Нередко рыбы плавают в такой грязной воде,что начинают питаться собственными же отходами жизнедеятельности!
2. Wild-Caught (пойманная в реке, море, океане .) Этот ярлык почти ни о чём не говорит, ибо место вылова продавцом не указано. Что-то может быть выловлено недалеко от загрязнённого мазутом залива , что-то– в чистейших оффшорных зонах.
3. Dolphin-Safe (безопасно для дельфинов).В некоторых городах США данное словосочетание на рыбных продуктах появляется чаще, чем всех остальных вместе взятых. Оно означает, что при ловле тунца (пореже – лососёвых) дельфины не попались под руку рыбакам и остались в живых... В 60 – 70-х годах массовые убийства дельфинов во время рыбной ловли были обычным явлением, но сейчас их защищают разные экологические организации.
По статистике, почти 75% жителей США покупают не вегетарианские продукты в одном и том же месте и отлично осведомлены о плюсах и минусах того или иного вида рыбы,а также мяса, птицы.